外商直接投资_吉野家洪明基:疫情加快餐饮行业科技化,促进消费行为迭代...

〖壹〗 、外商直接投资视角下，疫情确实加快了餐饮行业的科技化 ，促进了消费行为的迭代 。疫情加速了餐饮行业的科技化进程 疫情期间
，为了减少人员聚集和接触，餐饮行业不得不寻求线上化
、数字化的发展路径
。这一趋势不仅体现在外卖服务的普及上 ，更深入到餐饮企业的内部管理、供应链优化 、以及顾客体验提升等多个方面。

〖贰〗
、疫情加速餐饮行业科技化 在疫情的影响下
，传统餐饮行业遭受了前所未有的冲击 。为了应对这一挑战，许多餐饮企业开始加速向科技化转型
。洪明基指出 ，疫情在某种程度上成为了餐饮行业科技化的催化剂。

〖叁〗、洪明基认为吉野家的自我革命体现在供应端 、连接端变革
，把握特殊节点机遇，紧跟数字经济
、绿色经济、社交经济趋势 ，以实现中餐做大做强 。具体内容如下：供应端变革新零售：将所有产品零售化，实现堂食产品的标准化
。

疫情后健康餐饮迎来新机遇!

疫情后健康餐饮确实迎来新机遇
，一嘉丼饭作为主打健康理念的轻餐饮品牌具备发展潜力。具体分析如下：消费者健康意识提升驱动需求增长疫情促使消费者重新审视饮食习惯，健康成为核心诉求 。根据《大众消费趋势洞察报告2018》 ，养生美食搜索量年同比增幅达345%
，沙拉等轻食搜索量提升187%，高蛋白饮食搜索量增幅高达1486%。

疫情后餐饮行业必将迎来大洗牌 ，主要体现在健康化 、绿色化、分餐制
、多元化经营及资源整合五大趋势上
。以下从具体变化和应对策略两方面展开分析：疫情后餐饮行业核心变化 食材健康化 需求下降：野生动物（动物内脏和血）、田螺 、小龙虾
、养殖类小海鲜、蟹 、鳝鱼等食材因安全风险被消费者谨慎对待。

行业全面发展：疫情过后
，中国的健康产业将迎来前所未有的发展机遇，包括健康医疗
、健康养老、健康技术 、健康食品等多个领域都将得到快速发展 。特别是健康食品和素餐行业 ，由于人们对健康饮食的关注度提升
，这些行业将迎来新的发展契机
。

新疫控政策出台后，餐饮业有望逐步复苏 ，但“春天 ”的到来仍需经历一定过程
，且不同阶段面临不同挑战与机遇。新疫控政策核心调整内容密切接触者管理：将“7天集中隔离+3天居家健康监测
”调整为“5天集中隔离+3天居家隔离”，期间赋码管理
、不得外出 。密接的密接判定：不再判定密接的密接
。

健康类食品迎来新一波增长 疫情结束之后 ，生鲜回落较快，餐饮行业会经历短期报复性消费
，之后用户在饮食上会有更强的健康意识，因此健康类食品将迎来新一波增长。行业对在线化、数据化重视程度远超从前经历疫情 ，生鲜 、餐饮
、食品等零售行业对在线化、数据化的重视程度都会远超从前 。

首先
，餐饮行业作为民生行业，具有强大的刚需性
。无论在哪个历史时期 ，人们都离不开吃
，餐饮行业因此具有天然的生存空间。尽管疫情给餐饮行业带来了巨大冲击，但随着疫情得到控制 ，消费者外出就餐的需求迅速恢复
，餐饮行业将迎来报复性增长 。同时，我们也应重新审视餐饮的长期发展和投资趋势 ，把握其中的机遇
。

疫情对餐饮业的影响大吗?

疫情对餐饮行业带来了多方面深远影响
，涵盖经营困境 、市场变化、消费理念转变以及行业生态格局调整等，具体如下：经营困境现金流断裂：政府限制营业 ，消费者不敢出门，餐饮企业收入锐减
，但房租
、工资、社保 、税收等成本仍需支付，导致现金流紧张甚至断裂。

现金流测试：疫情导致餐饮企业收入锐减 ，现金流成为生存关键 。头部企业尚且面临现金流压力
，中小企业更是艰难。银行授信风控严格，资金供需匹配需时间
。餐饮企业被迫关店止血 ，现金流管理的重要性凸显。数字化测试：疫情倒逼餐饮企业加速数字化能力建设 。堂食受限后
，外卖和私域流量运营成为关键
。

疫情三年，餐饮业受冲击巨大 ，应尽快解除“凭48小时核酸堂食 ”规定并给予扶持
，避免更多餐馆倒闭。

不可控因素对餐饮业的影响 疫情冲击：疫情是典型的不可控因素，即便餐饮店在选品
、选址、味道 、环境
、服务、费用等方面都做到位 ，也可能因疫情遭受重创 。

2020年出现的新冠炎疫情,都对哪些行业产生了重大的影响?

〖壹〗 、新冠肺炎疫情以来
，央企受到较大影响的主要集中在航空运输业，具体分析如下：航空运输业受冲击最为严重2020年 ，三家中央航空运输企业（国航
、东航、南航）的运输总周转量和旅客运输量均不足正常年份的一半，全年亏损近300亿元
。这一数据直接反映了疫情初期航空业因世界旅行限制 、国内出行需求骤降而遭受的重创。

〖贰〗
、餐饮业 现在越来越多的家庭会选取在外面吃年夜饭
，不少人都在饭店订了年夜饭，因为要及时控制疫情接触感染 ，严谨聚餐聚会
，所以所有的预定不得不取消，甚至有的饭店直接停业 ，这不但会减少店家的收入
，因为店家已经储备了大量食材，所以还会对店家造成很大损失 。

〖叁〗、外卖行业：肺炎疫情可能导致大家减少外出就餐 ，但点外卖的行为可能因担忧感染而减少
，尤其是在疫情严重地区
。美团点评等外卖平台在港股市场出现下跌，可能反映了市场对外卖行业受冲击的预期。

〖肆〗 、新冠肺炎疫情对中国金融市场产生了多方面的影响 ，具体如下：汇率市场 人民币走弱：2020年1月24日至2月2日春节期间
，疫情加速蔓延，确诊病例骤增 ，但金融市场闭市，市场情绪积聚 。2月3日开市后
，恐慌情绪主导市场，人民币走弱 ，美元兑人民币即期汇率升至03
，较1月23日人民币兑美元贬值44%
。

〖伍〗、出口与贸易：出口大省浙江
、江苏、广东 、上海均出现较大疫情，交通运输管制措施对贸易产生干扰 ，影响出口。交通运输：2020年中国的春运人数创下新低
，比2019年减少了45%，对交通运输业造成巨大冲击 。娱乐与餐饮：2020年春节档票房为零 ，全国零售业
、餐饮业和旅游业也严重受损。