李陈张:为什么餐饮小店在疫情期间反而更容易存活?

餐饮小店在疫情期间反而更容易存活 ，主要是因为其成本低 、需求契合度高
、经营模式灵活且性价比优势明显。具体如下：成本低
，抗风险能力较强与大型餐饮品牌相比，小店在租金、人力和原材料上的支出更低 。例如 ，30平方米的小店仅需少量员工
，租金压力远小于商圈内的大品牌
。

客流量减少：疫情后人们更多选取回家吃饭，到店消费次数减少 ，小店生存艰难。食材供应链劣势：小店食材主要依赖市场采买
，无完整供应链，菜价上涨导致成本提高 ，提高菜品单价会失去费用优势，利润空间进一步减少 。突破局面的策略：突出手艺与口碑：打造独特味道
，用口碑征服消费者
。

“一日三餐 ”的概念成为复合型餐饮门店聚焦的核心。社区餐饮的高性价比吸引到的客群年龄跨度广泛，便利的地理位置可以打破时间局限 ，做到全时段经营 。像李陈张豆浆油条集市这个品牌
，就是典型的做全品类 、全时段
、全客群的
。

以李陈张豆浆油条集市为例：该店起初是专门做早餐类的纯外卖店铺，通过利用门店环境打造相对舒适的就餐环境 ，增加体验感升级
，提高复购率。随着店内产品丰富，口味不断升级和研发 ，收获了更多不同类型的顾客
，增加了时段，提高了转化率 。

以餐饮业为例 ，疫情期间没有堂食顾客
，高额的店铺租金成为沉重负担，许多店铺因此倒闭。即使是有一定经营基础的店铺 ，也可能在这种环境下难以支撑
。创业加盟也有赚一套房的可能成功案例支撑：有创业者通过加盟李陈张品牌取得了成功。该创业者原本在国企工作，因工资无法满足现实压力而萌生创业想法 。

一地宣布全面解除“口罩令”,餐饮人欢呼!

香港全面解除“口罩令 ”对餐饮行业具有积极意义
，主要体现在消除消费者恐慌心理、降低餐厅运营成本，同时后厨员工佩戴口罩的制度仍会延续以保证食品安全
。 以下是具体分析：消除消费者恐慌心理 ，促进餐饮消费复苏“摘口罩
”被视为疫情结束的标志：过去三年
，餐饮老板们一直期待全面恢复堂食和摘掉口罩进餐厅。

当地时间6月21日，土耳其总统埃尔多安发表全国电视讲话 ，宣布因疫情持续好转
，自7月1日起全面解除全国防疫封锁措施，具体政策调整及背景如下：解封核心措施取消跨区域限制：解除跨省旅行禁令 ，民众可自由跨省流动 。恢复公共交通：取消乘坐城市公共交通工具的限制措施
，包括地铁 、公交等
。

得州州长宣布取消口罩令并全面重开企业，但这一决定引发了广泛争议。得州州长的决定 取消口罩令：得州州长宣布取消得州的口罩令 ，并表示“全州都要戴口罩的日子结束了” 。全面复工：从下周三开始
，得州所有类型的企业将从3月10日开始开放100％的业务
。

北京多条聚餐传播链一图捋清,这波疫情的源头在哪里?

〖壹〗
、在房山区窦店镇瓦窑头村太和褡裢火烧店相关疫情，因感染者到该店就餐 ，传染同餐人员及该店工作人员，同餐人员进一步扩散至参与婚宴的人员
，累计发现感染者超50例。在朝阳区护国寺小吃（光明桥店）相关疫情，因感染者到该店就餐 ，引发该店就餐人员及员工感染 。其中一例就餐人员为培训机构教师
，进而引发多名在校学生及家长感染
。

〖贰〗、因为北京发生疫情的区域大多数都位于餐饮店，而餐饮店的人流量较大 ，且流动较为密集
，所以这也导致疫情，扩散迅速并且传染人数也较多。一旦某个地区发生疫情时 ，往往都会伴随着多条传输链 。有的是工厂
，有的是餐饮店。尤其是在餐饮店这条传播链上，往往传播的人数会较多
。

北京多条聚餐传播链一图捋清,这波疫情为何大多是聚餐引发的?

〖壹〗 、因为北京发生疫情的区域大多数都位于餐饮店 ，而餐饮店的人流量较大
，且流动较为密集，所以这也导致疫情 ，扩散迅速并且传染人数也较多。一旦某个地区发生疫情时，往往都会伴随着多条传输链 。有的是工厂
，有的是餐饮店
。尤其是在餐饮店这条传播链上，往往传播的人数会较多。因为餐饮店人流量较多 ，这一点与工厂相比有所不同 。

〖贰〗、对于这次北京爆发疫情
，除了跟国内的传染源有关之外，境外输入是最主要的原因 ，因为北京的世界航班并没有停运
，所以也就导致国外的很多人员进出北京市，自然为爆发疫情增添了很大的概率 ，毕竟国外的疫情形势也非常严峻
。